愛琳 Eileen Lee

還記得一掃全台的食安風暴嗎？那陣子很多人都在驚慌到底還能吃什麼？縱使在家自己煮比較健康，但對於每天要使用的柴米油鹽醬醋茶仍有疑慮呀！

自從疫情開始的這一年，你們是不是也和我一樣越來越喜歡在家料理，即便簡單地幾樣家常菜，但我仍然樂此不疲，每天都期待自己能上什麼菜到餐桌。

每天在家至少煮2餐，沾醬料更是不可缺少的，但若用平時料理的醬油，又覺得味道太鹹，專門沾醬用的都有調味我又不愛，我喜歡自己加多少醋或蒜頭就自己去調整；就好像我們吃火鍋可以自己調醬一樣，通常都是醬油、香油及辛香料分開，再依自己的喜好去做調配。

接觸豆油伯醬油已有好多年了，除了喜歡它深色有質感的玻璃瓶身之外，醬油的甘醇口感也是我很喜歡的；還可依照各個不同的料理方式選擇適合的醬油。

像金美滿無添加糖釀造醬油用來滷東西的味道更是美好，之前送一瓶給好姐妹，據說家中挑嘴的長輩也讚不絕口!!

豆油伯的薄鹽醬油食材不使用脫脂豆片(也就是所謂的豆渣)，並選用台灣在地的黃豆原豆純釀，無添加鉀鹽、降低鈉鹽及無碘無麩質使身體無負擔。

為了快速上桌，蒸、煮料理是我最喜歡的，透過在蒸煮的過程中，我喜歡調製自己喜歡的醬料。

剛從市場買回來的溫體肉片，趁還未進冷凍前保存，將一些取來放入滾燙的水中燙熟，一旁切點蒜頭入點醬油；趁上桌前品嚐一片沾醬的肉片，嗯~甘甜醬油與入口的肉片一同在嘴裡，媽媽理當先享受那美好滋味。(笑)

因為孩子也要吃，後來我直接將醬油稍加些在肉片上，抓捏一番讓它入味，孩子單吃也不會狂喝水覺得死鹹，反倒一片片的吃；至於，大人呢？再加點辣椒增添風味，享受著簡單中料理的火花。

煮火鍋也是秋天很喜歡的料理，除了自己燉湯底好健康，蔥蒜沾醬油更是不可少！

隔天還有些湯底時，就拿來煮粥，剩餘的醬料就拿來入粥提味。(醬料的保存，絕對不重複沾食才可以放隔夜哦)

媽媽不一定要手藝好，但一定要有智慧選擇適合的、對的、好的、有幫助的給予愛我們及我們所愛的家人。

甘田醬油2.0版還增加了紅麴，讓口感豐富有層次，喜愛沾、拌醬的料理一定要嚐嚐，沾食醬油推薦，全聯獨家販售豆油伯紅麴甘田(薄鹽)釀造醬油。

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